Questo raffinato spumante si apre con inebrianti profumi di fiori di campo e agrumi, su note di crosta di pane.
Dal gusto vivido, con una sferzante freschezza che ravviva l'aroma di pesca bianca succosa, mela Golden Delicious e caramella al limone.
Il finale si chiude con morbide note di brioche.
Per chi è alla ricerca di un grande classico, ecco un vino consigliabile sia all'aperitivo che a tutto pasto.
Sa esaltare, senza mai sovrastarli, i sapori delle pietanze, che siano a base di riso e pasta piuttosto che carni bianche o formaggi freschi e di media stagionatura.
Accompagna ottimamente alcuni piatti tipici della Franciacorta, dai casoncelli (ravioli ripieni) ai pesci di lago (persico e salmerino).
UVE
Chardonnay (85%) e Pinot Nero (15%), provenienti dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta.
RESA
9.000 kg d'uva per ettaro, con una resa in mosto del 55%, equivalente a 6.600 bottiglie per ettaro.
VINIFICAZIONE
Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d'acciaio.
MATURAZIONE
Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con l'apporto del 20% di vini di riserva sapientemente ripartiti tra Chardonnay e Pinot Nero. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri due mesi dopo la sboccatura.
DOSAGGIO
Extra Brut.
FORMATI
Bottiglia 750 ml.
Dal gusto vivido, con una sferzante freschezza che ravviva l'aroma di pesca bianca succosa, mela Golden Delicious e caramella al limone.
Il finale si chiude con morbide note di brioche.
Per chi è alla ricerca di un grande classico, ecco un vino consigliabile sia all'aperitivo che a tutto pasto.
Sa esaltare, senza mai sovrastarli, i sapori delle pietanze, che siano a base di riso e pasta piuttosto che carni bianche o formaggi freschi e di media stagionatura.
Accompagna ottimamente alcuni piatti tipici della Franciacorta, dai casoncelli (ravioli ripieni) ai pesci di lago (persico e salmerino).
UVE
Chardonnay (85%) e Pinot Nero (15%), provenienti dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta.
RESA
9.000 kg d'uva per ettaro, con una resa in mosto del 55%, equivalente a 6.600 bottiglie per ettaro.
VINIFICAZIONE
Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d'acciaio.
MATURAZIONE
Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con l'apporto del 20% di vini di riserva sapientemente ripartiti tra Chardonnay e Pinot Nero. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri due mesi dopo la sboccatura.
DOSAGGIO
Extra Brut.
FORMATI
Bottiglia 750 ml.