L'aceto balsamico di Modena IGP è il più apprezzato e conosciuto del mondo, ideale per il consumo di tutti i giorni, ma capace di esaltare le caratteristiche di alcune pietanze, è davvero difficile farne a meno.
Mosto di uve locali (prevalentemente uva Lambrusco), vengono pressate e il mosto così ottenuto viene fatto parzialmente fermentare, cotto e concentrato. Vengono aggiunti aceto di vino almeno per il 10% sul volume totale e una percentuale di aceto vecchio di almeno 10 anni.
Successivamente l' Aceto Balsamico di Modena IGP Bollino Oro, rimane in affinamento in botti di diverso tipo e grandezza per una durata di 3 anni prima dell'imbottigliamento e della commercializzazione.
Colore rosso scuro tendente al pece. Sensazioni acetiche e di mele cotte e uva appassita, caramello e legno di sandalo.
Ottimo per il consumo quotidiano di insalate, carni, latticini, da provare con le fragole. Idea molto carina per un regalo.
Mosto di uve locali (prevalentemente uva Lambrusco), vengono pressate e il mosto così ottenuto viene fatto parzialmente fermentare, cotto e concentrato. Vengono aggiunti aceto di vino almeno per il 10% sul volume totale e una percentuale di aceto vecchio di almeno 10 anni.
Successivamente l' Aceto Balsamico di Modena IGP Bollino Oro, rimane in affinamento in botti di diverso tipo e grandezza per una durata di 3 anni prima dell'imbottigliamento e della commercializzazione.
Colore rosso scuro tendente al pece. Sensazioni acetiche e di mele cotte e uva appassita, caramello e legno di sandalo.
Ottimo per il consumo quotidiano di insalate, carni, latticini, da provare con le fragole. Idea molto carina per un regalo.