Per potersi fregiare della qualifica di "Gran Sigillo Invecchiato", l'Aceto Balsamico di Modena IGP deve aver trascorso almeno 3 anni in botti di legno. Questo aceto è ottenuto da una attenta selezione delle uve.
L'Aceto Balsamico di Modena "Gran Sigillo" è ulteriormente invecchiato a lungo in botti di legno pregiato, che ne fanno un prodotto di eccellenza capace di esaltare al massimo la creatività in cucina.
Il "Gran Sigillo" è il risultato di un invecchiamento più lungo del fratello minore "Sigillo", di sapienti ed essenziali operazioni di decantazione, riempimento e selezione dei "lotti" più pregiati giunti alla loro maturazione finale.
Aceto tradizionale di Modena, non va cotto e mescolato con olio o limone, ne indebolirebbe le potenzialità gustative.
Saprà mettere in risalto ingredienti semplici e crudi come foie gras, frutta, soprattutto fragole, gelato alla vaniglia, cioccolato amaro ecc.
L'Aceto Balsamico di Modena "Gran Sigillo" è ulteriormente invecchiato a lungo in botti di legno pregiato, che ne fanno un prodotto di eccellenza capace di esaltare al massimo la creatività in cucina.
Il "Gran Sigillo" è il risultato di un invecchiamento più lungo del fratello minore "Sigillo", di sapienti ed essenziali operazioni di decantazione, riempimento e selezione dei "lotti" più pregiati giunti alla loro maturazione finale.
Aceto tradizionale di Modena, non va cotto e mescolato con olio o limone, ne indebolirebbe le potenzialità gustative.
Saprà mettere in risalto ingredienti semplici e crudi come foie gras, frutta, soprattutto fragole, gelato alla vaniglia, cioccolato amaro ecc.