L'aceto balsamico di Modena Sigillo Invecchiato è ottenuto dal sapiente assemblaggio di aceti balsamici, alcuni invecchiati oltre 10 anni. I mosti utilizzati per la preparazione provengono unicamente da uve di Trebbiano coltivate in provincia di Modena.
Al mosto, cotto in recipienti aperti a fuoco lento e diretto, viene aggiunta la giusta quantità di aceto invecchiato per dare inizio al processo di acetificazione.
Segue un periodo di affinamento più o meno lungo in botti di legno di varie essenze indispensabile per acquisire ed affinare gli aromi tipici.
L'Aceto Balsamico di Modena 'Sigillo'' si ottiene dopo il raggiungimento del necessario livello di maturazione e numerosi travasi.
Di gusto morbido, rotondo e pieno, è ideale come quotidiano condimento per insalate, grigliate, verdure al forno, pesce e salse calde.
Al mosto, cotto in recipienti aperti a fuoco lento e diretto, viene aggiunta la giusta quantità di aceto invecchiato per dare inizio al processo di acetificazione.
Segue un periodo di affinamento più o meno lungo in botti di legno di varie essenze indispensabile per acquisire ed affinare gli aromi tipici.
L'Aceto Balsamico di Modena 'Sigillo'' si ottiene dopo il raggiungimento del necessario livello di maturazione e numerosi travasi.
Di gusto morbido, rotondo e pieno, è ideale come quotidiano condimento per insalate, grigliate, verdure al forno, pesce e salse calde.