Un viaggio nella cucina armena, tra sapori mediterranei e tradizione.
Anoush Linì!
Così l'Armenia ci dà il benvenuto nella sua cucina.
Ricette tramandate di generazione in generazione: ci raccontano molto della famiglia e del suo ruolo nella società.
Si comincia dal pane e pagnotte, simbolo della vita, cotto nel tonir
(l'antico forno) e usato per accompagnare carne, pesce o salse;
e poi il riso nelle polpette, nei fagottini (i berek) o insieme alle
verdure di cui questa cucina fa largo uso.
Piatti sfiziosi e semplici da preparare per stupire con una cena dal gusto insolito!
Fotografie di Armen Casnati.
Anoush Linì!
Così l'Armenia ci dà il benvenuto nella sua cucina.
Ricette tramandate di generazione in generazione: ci raccontano molto della famiglia e del suo ruolo nella società.
Si comincia dal pane e pagnotte, simbolo della vita, cotto nel tonir
(l'antico forno) e usato per accompagnare carne, pesce o salse;
e poi il riso nelle polpette, nei fagottini (i berek) o insieme alle
verdure di cui questa cucina fa largo uso.
Piatti sfiziosi e semplici da preparare per stupire con una cena dal gusto insolito!
Fotografie di Armen Casnati.