PRIMO OLIO E.V.O. DOP 0,5 LT MONTI IBLEI

Zona di produzione: Monti Iblei – Sicilia.

Altitudine:350-450 mt. s.l.m.

Uliveti: Uliveti secolari, in territorio collinare rivolto a sud, da agricoltura biologica.

Varietà: tonda Iblea 100%.

Metodo di raccolta: brucatura a mano.

Periodo di raccolta: dall'1 al 30 Novembre

Metodo di estrazione: ciclo continuo a due fasi a freddo.

Aspetto:verde, velato a causa della decantazione naturale

Profumo:fresco e con un fruttato che va dal medio-intenso all'intenso con interessanti note di pomodoro verde ed erbe fresche.

Sapore/Aroma:corposo con un amaro e piccante molto equilibrati, presenza di note erbacee, interessante aroma di pomodoro verde tipico della varietà Tonda Iblea

Impiego:sulla carne, ma anche sul pesce alla griglia, sulle zuppe di legumi e le insalate, sulle bruschette, a crudo sui vegetali e gli ortaggi grigliati.



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