Burger di lenticchie e fagioli rossi con maionese al curry

Oggi stravolgiamo tutto: nel nostro mondo sottosopra il barbecue si fa con le verdure! L’hamburger è rigorosamente vegetariano ed è a base di legumi. A guidarci in questo strano ma gustosissimo mondo è Serena Oliva, blogger di “Cucchiaio di stelle“, che della creatività ha fatto la sua ragione di vita.

Hamburger vegetali di lenticchie e fagioli rossi

Ricetta di Serena Oliva

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Ingredienti

  • Lenticchie cotte
  • Fagioli rossi cotti
  • 1 uovo
  • Pan grattato
  • Erba cipollina
  • Noci
  • Sesamo
  • Curry
  • Maionese
  • Yogurt

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Utensili utilizzati

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Preparazione

In una ciotola mescolate schiacciando con una forchetta fagiolie e lenticchi e, poi aggiungete l’uovo, sale e pepe, erba cipollina tagliata in piccoli pezzi, noci finemente tritate e semi di sesamo. Se la consistenza è troppo morbida per formare dei burger aggiungete pangrattato.

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Con le mani formate piccoli burger, alti non più di 1 cm e grigliateli sul Lotus. Questi burger sono un po’ asciutti: preparate la salsa di accompagnamento mescolando una parte di maionese e due di yogurt e 1 cucchiaino di curry. Servite in piccoli panini per hamburger con insalata e salsa al curry.

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Golose varianti

Potete preparare i burger con i ceci, magari aggiungendo spezie o verdure, con ceci e fagioli rossi, o cous cous + legumi + verdura. Con l’amaranto vengono delle bellissime polpette e burger, perché è un ottimo legante.

Tips & Tricks

I burger per il bbq devono essere più bassi di quando li facciamo in padella, soprattutto se ci mettiamo l’uovo. Se li teniamo piccoli possiamo divertirci a prepararne di tanti gusti diversi. Possiamo anche usare le formine dei biscotti per divertenti burger per i bambini.

 

 

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