Un menù a tutta zucca con Cook Expert di Magimix

Il tempo di cucinare non è molto? La confidenza con i fornelli è poca? Amate prepararvi tutto in casa e un aiuto vi farebbe comodo? Cook Expert, il nuovo robot multifunzione di Magimix, è perfetto sia per i professionisti, che ritrovano nelle lavorazioni fatte con questa macchina la qualità di alto livello che si aspettano in cucina, sia per chi non sa cucinare, che sarà seguito passo a passo ottenendo risultati sorprendenti.

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Se volete scoprire tutte le caratteristiche e le funzioni di Cook Expert, vi rimandiamo all’articolo che lo presenta. Oggi vi presentiamo le ricette preparate con Cook Expert sabato 19 novembre, presso il Centro Casalinghi Dal Toscano, da Daniela Menclossi. Daniela ha cucinato un intero menù a base di zucca con questa macchina, dimostrando quanto sia versatile e utile in cucina. In pochissimo tempo ha preparato:

  • Pane alla zucca
  • Vellutata di zucca, patata e porro
  • Risotto alla zucca mantecato con gorgonzola
  • Maionese alla zucca
  • Marmellata zucca arancio e zenzero

Il menù a tutta zucca di Daniela Menclossi

Pane alla zucca

Ingredienti:

  • 200 gr di zucca cotta al vapore
  • 500 gr di farina
  • 0, 7 gr lievito di birra disidratato
  • 10 gr sale
  • 1 cucchiaio di miele
  • 2 cucchiai di semi di zucca
  • 100/150 di acqua, quest’ultima in base al grado di umidità della zucca.

Cuocere la zucca adagiata nel cestello con il programma “cottura a vapore”.

Nella ciotola d’acciaio inserire farina, zucca intiepidita, lievito, acqua in cui avremo sciolto il miele.

Programma pane pan brioche, a termine del primo step aggiungere il sale e i semi ridare l’auto, a termine del programma spostare l’impasto in una terrina per la lievitazione.

Trascorso questo tempo rimprende velocemente l’impasto dandogli la  forma desiderata  far lievitare altri 30 minuti, cuocere a 220 gradi per circa 40/45 minuti.

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Risotto alla zucca mantecato con gorgonzola

Ingredienti:

  • 200 gr zucca stufata
  • 320 gr riso carnaroli
  • 50 gr parmigiano reggiano
  • 100 gr gorgonzola
  • un bicchiere vino bianco secco
  • 700 ml. brodo vegetale
  • olio evo

Mettere lo scalogno nella bacinella d’acciaio, tritare , programma esperto,vel. 16. Raggruppare il trito sul fondo della ciotola aggiungere 3/4 cucchiai di olio soffriggere, esperto 3 minuti vel. 3 130 gradi ,aggiungere il riso , tostare 130 gradi vel 3 per 3 minuti, trascorsi 1,1/2  sfumare con il vino.

Trascorso questo tempo aggiungere il brodo, programmare il Cook Expert vel 2A per 18 minuti  a 100 gradi aggiungere la zucca dopo 10 minuti dalla partenza del programma.

A termine aggiungere gorgonzola e parmigiano ridare 2 minuti e servire.

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Vellutata di zucca, patata e porro

Ingredienti:

  • 600 gr zucca
  • 2 patate
  • 1 porro
  • brodo vegetale
  • un caprino

Tagliare tutte le verdure, inserirle nella ciotola d’acciaio con 250 ml di brodo, programmare il Cook Expert programma cottura minestra vellutata, dare auto, a termine mantecare a piacere con un formaggio.

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Maionese alla zucca

  • 1 uovo
  • 250 ml olio semi di arichide
  • sale
  • aceto
  • zucca cotta a vapore

Utilizzare il Cook Expert con funzione robot bacinella piccola inserire l’uovo, mettere in funzione la macchina e versate l’olio piano piano dall’imboccatura del coperchio aggiungere due cucchiai di zucca cotta al vapore , sale e aceto.

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Marmellata zucca arancio e zenzero

Ingredienti:

  • 500 gr di zucca tagliata a dadini
  • 20 gr di zenzero
  • 2 arance
  • 250 gr zucchero

Ricavare dalle arance delle julienne di scorza e tenerle da parte, inserire nella ciotola d’acciaio la zucca la polpa delle arance, lo zucchero lo zenzero.

Programmare il Cook Expert programma esperto 100 gradi vel 3 per 30 minuti, aggiungere le scorrette gli ultimi 5 minuti. Servire a piacere.

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