Mini brownies Lekuè

Golosi, veloci, facili da fare. Con i prodotti Lekuè e i consigli di Massimo Cairati, i brownies non avranno più segreti per voi!

Mini brownies

di Massimo Cairati

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Ingredienti:

  • 80 grammi di farina setacciata
  • 2 uova
  • 80 grammi di burro
  • 120 grammi di zucchero
  • 120 grammi di cioccolato fondente
  • 2 bustine di vanillina (in commercio esiste anche una pasta di vaniglia, lui la trova soprattutto nei supermercati svizzeri)
  • un pizzico di sale

Preparazione:

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Preriscaldate il forno a 180°. Sciogliete il burro e il cioccolato a microonde con impulsi da 30 secondi, dopo ciascuno dei quali girerete il composto. Continuate fino a scioglimento completo. Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il burro e il cioccolato poi la farina, setacciando. Riempite lo stampino per i brownies fino circa a metà, anche se il brownie non deve gonfiare molto. Cuocete in forno per circa 20 minuti. Lo chef Cairati ha infornato sempre lo stampo di silicone con sotto la teglia da forno tradizionale.

Il consiglio dello chef:

Per realizzare brownies senza glutine potete utilizzare 2/3 di farina di riso e 1/3 di maizena; la maizena aiuta la lievitazione, addensa e lega, mentre le farine senza glutine non legano.

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