Il forno non fa pensare all'estate ... me ne rendo conto...
E neppure il cioccolato fondente (in effetti inizialmente avevo pensato a quello bianco .. se non altro come colore mi dava un senso di leggerezza, ma poi mi sono resa conto che era una sciocchezza ... non è neve e neppure ghiaccio !!!).
E quindi, ignorando le temperature tropicali, l'afa e le cicale che continuano imperterrite a cantare, mi sono immaginata dei sontuosi muffin al cioccolato.
Poi ho guardato fuori dalla finestra, e non ho visto nè renne .. neppure l'ombra di Babbo Natale.
Invece ho visto solo ombrelloni, sdraio e tanto sole .... quindi mi sono convinta a pensare a qualcosa di leggero .... estivo ... tropicale ... ed ecco l'illuminazione : la banana !!
Certo .. banana e cioccolato ... ecco l'idea giusta. Non distraetevi .. non sto pensando alla banana split. Anche se un pensierino con la banana avanzata lo faccio ...
Un tocco di rum e spezie per portarci direttamente in spiaggia ai Tropici. Caldo per caldo ...
Sono perfetti a colazione con una tazza di latte, oppure cappuccino, caffè filtrato o te. O con quello che volete ... anche un tubino nero.
O dopopasto, a fianco di un espresso, coronati da una cima di panna montata e cocco rape'. Intanto il danno ormai è fatto. E così pensiamo pure alla montagna ...
Vediamo come ho fatto a prepararli (fidatevi, sono semplicissimi, e rimangono molto umidi e fragranti).
Ingredienti per 8 muffin
- 2 banane mature
- 60 gr. di olio vegetale
- 1 uovo
- 70 gr. zucchero di canna
- 110 gr. farina 00
- 15 gr. cacao amaro in polvere
- 40 gr. cioccolato fondente tritato
- 1 cucchiaio di rum
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- cannella in polvere
- vaniglia in polvere
- un pizzico di sale
- facoltativo un pizzico di mix di spezie per pudding
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 200 °C.
Nel frattempo rivestire gli stampi da muffin con la loro cartina.
Poi schiacciare o frullare le banane con il liquore. Montando con le fruste elettriche, unire le spezie e il sale.
Aggiungervi quindi l'olio, poi l'uovo e infine lo zucchero.
Poi setacciare insieme la farina con il cacao e il bicarbonato e unirli al composto di banane. Per ultimo unire il cioccolato tritato, mescolando con un cucchiaio.
Versare infine negli stampi e cuocere su una teglia in forno già caldo, per circa 15-20 minuti, sino a quando saranno belli gonfi e inscuriti.
Infine sfornarli e farli intiepidire prima di disporli a raffreddare completamente su una gratella.
