A volte si ha più voglia di viaggiare. Fare e disfare valigie ha il suo perchè. Ultimamente non nego che la mia anima di “traveller” (e non sto parlando del mondo automobilistico) si sta risvegliando.Continua a leggere
Categoria: – Secondi piatti
Pollo fritto al limone con salsa alla senape
La temperatura e il sole di questi ultimi giorni ci ha fatto venire voglia di street food. Quindi di mangiare all’aria aperta. Cibo da spiluccare per strada mentre si cammina, o seduti a tavoli diContinua a leggere
English Cottage Pie
A tutta birra …. con questo incredibile piatto : il Cottage Pie !!! Questo delizioso sformato … o ricco “PASTICCIO” è di origine anglosassone. Ed è proprio la ricetta perfetta per concludere questa settimana brassicola,Continua a leggere
Polpette Moussaka, con melanzane e Provolone
L’estate porta voglia di sole, vento, spiaggia, mare, camminate sulla battigia, aperitivi con i piedi nella sabbia, cappelli svolazzanti … aria di Mediterraneo. Per queste polpette l’ispirazione è proprio mediterranea, in particolar modo greca. UnoContinua a leggere
Le ricette per Natale dello chef Fabio Zanetello
Tre ricette per Natale in un unico menù da leccarsi i baffi! Lo chef Fabio Zanetello ci riporta a quello che deve essere il pranzo della festa, preparato con le pentole Berndes domenica 27 novembre pressoContinua a leggere
Sautè di gamberi profumati allo zenzero di Beatrice Ronconi
Il sautè di gamberi è una di quelle ricette che ci assicurano sempre la bella figura, soprattutto se ben presentati come quelli di Beatrice Ronconi, concorrente di Masterchef 5. Beatrice ha accompagnato i gamberi conContinua a leggere
Cappello del prete brasato alla birra di Elisabetta Arcari
La brasatura è una tecnica di cottura lenta. I pezzettini di carne vanno rosolati con un grasso (olio o burro) fino a quando il liquido che la carne butta fuori viene riassorbito o evapora. Per ottenere un buon cappello del prete brasato è fondamentale la rosolatura, per ottenere la reazione di maillard: gli zuccheri delle proteine devono caramellare.
