Sorbetto alle pere caramellate e crema allo yogurt

Oggi vi presentiamo una sfiziosissima idea realizzata dalla chef Elisabetta Arcari con Zoku. Cosa aspettate, ci vogliono solo 5 minuti!

Ghiaccioli sorbetto pere e yogurt

Ricetta di Elisabetta Arcari

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Ingredienti:

  • 500 g pere
  • 90 g zucchero
  • 250 g acqua
  • colorante verde naturale (facoltativo)
  • 140 g yogurt
  • 140 g latte parzialmente scremato
  • 40 g zucchero
  • estratto di vaniglia
  • un pizzico di cannella

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Utensili:

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Preparazione:

In una padella scaldate lo zucchero con due cucchiai d’acqua e lasciate sciogliere. Sbucciare a tagliare le pere a tocchetti, versarle in padella e lasciate dorare e ispessire. Frullare con l’acqua restante e poche gocce di colorante.

Scaldare parte del latte e sciogliervi lo zucchero. Unire al resto degli ingredienti con 4gocce di estratto di vaniglia. Un pizzico di cannella a piacere.

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Quando tutto è raffreddato, versare le creme in Zoku alternate e inclinate a piacere. Ciascuna deve raffreddare per 7/9 minuti prima di unire la successiva.

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