Rinunciare al glutine non significa rinunciare ai dolci, come dimostra questa squisita tartelletta alle fragole preparata dallo chef Roberto Cuculo. Roberto ha utilizzato per l’impasto farina di riso e amido di mais; quest’ultimo aiuta aContinua a leggere
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Zucca mantovana al cioccolato
La zucca Delica ben si presta alla preparazione dei dolci, con il suo sapore che ricorda moltissimo la castagna lessata. Il sale fino esalta il sapore del dolce; non dobbiamo però superare certe quantità perchéContinua a leggere
Risotto di Halloween con zucca violina, carbone, liquirizia e timo
Il risotto alla zucca è un piatto molto diffuso dalle nostre parti, ma così non lo avete mai visto! Lo chef di KitchenAid ha preparato il risotto alla zucca utilizzando il Cook Processor KitchenAid, che avvisa quando è ora di inserire gli ingredienti o fare qualche passaggio. Grazie al coperchio forato, il vapore in eccesso viene eliminato.
