Simone Rugiati è un grande amante dei piatti semplici, ma ben eseguiti e con materie prime di alta qualità. Questo antipasto ha una preparazione veloce a base di ceci e totani, che con alcune piccole accortezze può diventare un piatto da veri chef.
A tutti è capitato di fare un piatto di pasta con il pesce, una volta nella vita. Quello che ci propone lo chef Simone Rugiati è un piatto di pasta AL pesce: il sapore deve essere dentro alla pasta.
Per cucinare servono passione, ingredienti di qualità e gli strumenti giusti: questo il messaggio che lo chef Simone Rugiati ha sottolineato più volte durante l’evento presso il centro casalinghi Dal Toscano a Mantova.
