La fermentazione è stato un tema davvero caldo negli ultimi anni. A dire il vero è una tecnica molto conosciuta ed ampiamente usata in tanti ambiti della cucina e della conservazione, ma solo negli ultimiContinua a leggere
Tag: vino
Cambio di stagione? Siamo pronti!
Cambio di stagione? Non farti cogliere impreparato e scarico, tanto di idee quanto di energie. I cambi possono essere sempre impegnativi, soprattutto se vissuti in modo non corretto. Partiamo con l’alimentazione: le vitamine sono sempreContinua a leggere
Le novità di tendenza per l’autunno alle porte
L’autunno si tinge di nuovi colori e di ben diverse temperature che stiamo ancora attendendo, ma sappiamo essere già alle porte. Ci piace prepararci per tempo. Fare un piccolo anticipo di stagione, come quando siContinua a leggere
Lambrusco : un vino da scoprire e amare
Ci siamo sacrificati, abbiamo scorrazzato con il nostro mezzo storico perdendoci fra colline, filari e cantine. Siamo andati a visitare le storiche terre del lambrusco. Un vino dalle antiche tradizioni, che vengono modernamente portate avantiContinua a leggere
I vini delle feste di Cantina Ricchi dal Toscano
Al terzo ed ultimo appuntamento Dal Toscano con l’Associazione Italiana Sommelier si è parlato dei vini delle feste della Cantina Ricchi. Luigi Bortolotti, presidente AIS, ha spiegato che in queste occasioni troppo spesso si serve il vino sbagliato e lo si serve nel bicchiere sbagliato. Nel mantovano alcuni bevono il lambrusco anche con i dolci, e se con il “bissulan” questo abbinamento ha ancora una sua piacevolezza, col panettone inizia a stridere.
