PELAGICO BIANCO DI TOSCANA 0,75 LT

Pelagico, dal greco le colline che si tuffano nel mare, nasce da una parcella di terreno particolarmente argilloso e ricco di scheletro di origine calcarea.

Petit Manseng è un vitigno francese tipico dello Jurançon.

E' caratterizzato per avere bacche particolarmente piccole e dalla buccia spessa, che producono esigue quantità di mosto.

Infatti il Pelagico viene prodotto in quantità estremamente limitate.

Pelagico si presenta di colore giallo dorato.

E' sapido con note minerali.

Al naso presenta note di albicocca passita e frutta matura.

Al palato il vino di presenta secco, complesso e strutturato.

Denominazione: Bianco di Toscana IGT

Zona di produzione: Costa Toscana

Ubicazione del vigneto: 300 metri s.l. con esposizione sud

Densità per ettaro: 6.000 ceppi/ettaro

Sistema di allevamento: Guyot

Vitigni: Petit Manseng Produzione per pianta: 0,900 gr.

Produzione annuale: 1.200 bottiglie

Vendemmia: Effettuata a mano, verso la fine di settembre

Vinificazione: Fermentazioni in barile di rovere francese da 500 lt.

Affinamento: In tonneau per circa 12 mesi

Imbottigliamento: Fine settembre Annata: 2015, biologico certificato

Gradazione alcolica: 14,5%

Temperatura di servizio: 12° - 14°

Abbinamenti: Carni bianche e formaggi stagionati

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