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Marmellate & conserve

Il Centro Casalinghi Dal Toscano propone in vendita online tutto quello che occorre per preparare marmellate, confetture, conserve, sughi, passate e salse di pomodoro.

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Vendita online prodotti per fare marmellata e conserva in casa

Su Daltoscano.com si può acquistare online, tutto il necessario per preparare in casa marmellate, confetture, conserve, sughi, passate e salse di pomodoro.

Nel nostro shop troverete barattoli e contenitori in vetro dei migliori marchi in commercio, adatti a questo scopo, come la ditta Bormioli Rocco con i sui vasi Quattro Stagioni, o la più moderna Kilner, conosciuta e recensita da molti food blogger stranieri e non.

L'home made e l'artigianale stanno ritornando in voga, sia per quanto riguarda l'hobbistica che per il cibo. Conserve e confetture, sono qualcosa di semplice da preparare, ma richiedono tempo. Hanno bisogno di tempi lunghi di cottura se non si usano addensanti, reperibili in commercio, ma vi assicuriamo un'ottima resa soprattutto se ai propri famigliari si vuole offrire qualcosa di genuino e ricco di amore.

C'è differenza per quanto le etimologie dei nomi, ognuna ha un significato proprio. Per quanto riguarda la frutta distinguiamo tre termini, marmellata, confettura e composta. Vediamo meglio cosa sono e quali sono le differenze tra loro.

La marmellata è da considerarsi tale se fatta solo di agrumi, zucchero. La minima percentuale di agrumi deve essere del 20%. La confettura può essere di uno o più frutti e zucchero. Per finire la composta è una confettura priva di zucchero, l'unico zucchero utilizzato è lo stesso presente nella frutta stessa.

Per quanto riguarda il pomodoro, invece, abbiamo tre metodi per poterlo conservare: a polpa, a passata e a salsa, ma la differenza qual è?

La polpa di pomodoro, ricavata direttamente dai pomodori privati dai semi, è più liquida rispetto ad altri composti e viene utilizzata per zuppe, ragù, cocktail come il Bloody Mary.

La passata di pomodoro è la più tradizionale, vengono fatti bollire i pomodori in acqua, finita la bollitura si provvede a schiacciarli e successivamente invasarli.

La salsa di pomodoro, può essere scambiata per passata perché la consistenza è la stessa, ma la preparazione è completamente differente: i pomodori vengono fatti cuocere all'interno di un soffritto e possono essere conditi a piacere con erbe e spezie. La salsa su un primo potrebbe essere utilizzata senza essere scaldata, perché già saporita.

Prodotti, barattoli e vasetti per marmellata e confettura fatta in casa

Per conservati di frutta spalmabili, il procedimento per la preparazione è semplice: una volta lavati i frutti, procedere con il taglio in pezzi, riporli in una pentola dai bordi alti per evitare schizzi, e aggiungere tanto zucchero quanta frutta, procedere poi con la bollitura fino ad ottenere un composto spalmabile, con o senza pezzi più spessi in base al gusto personale.

Se invece si usano addensanti, come la pectina la quantità di zucchero calerà drasticamente, e potremo ottenere conserve più light.

Grazie a queste preparazioni possiamo ottenere marmellate, composte e conserve di arance, fichi, limoni, albicocche, pesche, prugne, ciliegie, cachi, fragole, more, pere, mandarini e via dicendo.

Di seguito elenchiamo i prodotti necessari disponibili in vendita on line sul nostro e-commerce.

Barattoli e vasetti di vetro, ermetici e sottovuoto

Il vetro è un materiale igienico, che può essere sterilizzato e sanificato tramite la bollitura e permette di visualizzare il contenuto, ottimo per conservare alimenti, perché non altera nessuna proprietà organolettica degli alimenti al suo interno. È un materiale 100% naturale e riciclabile, noi siamo attenti anche a questo aspetto.

Di vasetti e barattoli in vetro vuoti ne potrete acquistare di differenti misure, diametri e forme, di differenti marchi, ma tutti con la stessa funzione conservare al meglio i nostri prodotti.

Possono avere chiusura ermetica, o tappo in metallo, entrambe conservano in modo ottimo.

I primi sono consigliati per sott'oli, sott'aceti, sotto sale, in salamoia o sotto spirito.

Sullo shop potrete acquistare i singoli barattoli, e i coperchi che più fanno al vostro caso. Prima dell'utilizzo è fondamentale pastorizzarli tramite bollitura.

Per invece creare il sottovuoto che permette di conservare a lungo i prodotti i assenza di ossigeno, possono essere utilizzati due metodi. Il primo per prodotti zuccherini, riempire i vasi con composto bollente, chiudere con il tappo e capovolgerli, quindi attendere almeno 20 minuti prima di rigirarli. Il secondo metodo consiste invece nel riempire i vasi con il composto anche tiepido, chiuderli con gli appositi tappi in metallo, immergerli in acqua facendo in modo che tra loro non si tocchino grazie ad un panno da cucina. Procedere con la bollitura di minimo 25 minuti, dopodiché il sottovuoto dovrebbe essersi creato. Se così non fosse sostituire in entrambe i metodi il copri vasetto.

Etichette per marmellata

Per differenziare le diverse preparazioni o confezionare graziosi barattoli per una possibile idea regalo, è consigliabile l'utilizzo di etichette adesive, da completare a mano e apporre o sul tappo o sul vaso stesso.

Spatole

Per riuscire a mescolare in modo perfetto il composto, e non lasciare residui nella pentola, è bene dotarsi di spatola in silicone, sul nostro shop ne troverete anche per uso professionale.

Imbuti per invasare

Gli imbuti per l'invasamento sono stati inventati per non sporcare i piani di lavoro, e far si che i bordi del vasetto restassero puliti per una corretta chiusura.

Pentole

Le pentole per conserve hanno bordi molto alti, per lo più in alluminio se di dimensioni importanti, per una corretta proporzione peso altezza.

Cucchiai da marmellata

Sono mestoli di dimensioni differenti, che differiscono da quelli per brodo, per caratteristiche scanalature che permettono di versare il prodotto in maniera più facilitata.

Termometro da zucchero

Il picco massimo di gradi da raggiungere per una composta, marmellata o confettura perfetta è di 105° C. Per poter determinare questa temperatura, è fondamentale l'utilizzo di un termometro da zucchero.

Barattoli per conserve, spremipomodoro, pentole per salsa di pomodoro fatta in casa

Alla base di polpe, passate e salse c'è il pomodoro, questo può essere cotto tramite bollitura, a crudo all'interno di soffritto o estratto il succo prima di procedere con la cottura. Per questa ultima preparazione, sono utili gli estrattori, che estraggono i succhi e scartano semi e bucce.

Per confezionare al meglio questi composti, è utile capire a cosa servono i vari strumenti acquistabili sul nostro e-commerce.

Vasetti e barattoli di vetro per conserve

I barattoli di vetro sono igienici e disponibili con vari tipi di tappi e chiusure, ermetici o per conservarli sottovuoto. Prima dell'utilizzo questi contenitori vanno bolliti per la loro sterilizzazione.

Bottiglie per salsa e passata di pomodoro

Oltre ai classici vasi e barattoli, abbiamo in vendita bottiglie dal collo e dalla bocca di apertura larga, per una maggiore fuoriuscita di pomodoro. Le bottiglie se siete una famiglia numerosa e/o un ristorante sono le migliori, occupano meno spazio e contengono lo stesso quantitativo di prodotto, comode anche per il posizionamento in frigoriferi a cassetto.

Etichette per conserve

Per determinare l'anno in cui è stato fatto il composto, o per essere riconosciuta la presenza di spezie senza dover aprire il barattolo a scatola chiusa l'etichetta è fondamentale.

Tappi e coperchi

Di tappi ne troverete di dimensioni differenti quante differenti bocche di vasetti, sono in alluminio, e meglio se una volta aperti non vengono riutilizzati.

Spremipomodoro manuale

Spremipomodoro o passaverdure manuale, per chi è abituato o attaccato alla tradizione di famiglia. Basta inserirvi i pomodori cotti e girare energicamente la maniglia.

Macchina spremi pomodori elettrica

A differenza di quella manuale, non si fa fatica, soprattutto se le quantità di conserve sono quelle di una attività ristorativa.

Pentole per salsa di pomodoro

Sono pentole in alluminio, di grandi dimensioni, con bordi alti e manici poste in alto, è assolutamente consigliato l'acquisto anche del coperchio.

Imbuti per invasare

Per non sporcare il piano cucina e per non sporcare i bordi a vite dei vari vasetti è ottimo l'acquisto di un imbuto per invasare.

Cucchiai di legno

Tradizione vuole che per assorbire vapore alla passata, per mescolarla servisse un cucchiaio in legno, più la pentola era alta più il manico del cucchiaio aumentava. Su Daltoscano.com troverete cucchiai per qualsiasi pentola.

Termometro

I composti di pomodoro devono bollire per molto tempo, una volta venivano pure fatti bollire su fuoco in giardino. Il termometro è uno strumento utile per avvisarvi di non bruciare il composto contenuto nella pentola. Consigliato vivamente, per non dover buttare tutto il vostro lavoro.