I fusilli, quelli realizzati secondo Benedetto Cavalieri, sono davvero strepitosi. Il celebre pastificio pugliese, produce la sua pasta seguendo un metodo da loro coniato, il cosidetto metodo "delicato" secondo cui tutte le varie fasi di produzione devono seguire tempistiche naturali, senza alcuna forzatura.
Sin dall'impasto che dovrebbe essere lento e a bassa temperatura, passando per la gramolatura soffice, sino all'asciugatura e all'essiccazione. La delicatezza e lentezza delle lavorazioni tutela la qualità del glutine ed in generale la qualità del prodotto finale.
Ottima per preparare pasta al ragù o condita con pesto alla genovese.
Tempo di cottura: 12-13 minuti
Formato 500 gr
Sin dall'impasto che dovrebbe essere lento e a bassa temperatura, passando per la gramolatura soffice, sino all'asciugatura e all'essiccazione. La delicatezza e lentezza delle lavorazioni tutela la qualità del glutine ed in generale la qualità del prodotto finale.
Ottima per preparare pasta al ragù o condita con pesto alla genovese.
Tempo di cottura: 12-13 minuti
Formato 500 gr