"BBQ di Halloween" - Showcooking con Chef Zeno Moretti x OFYR
Durata: 2 h
Adatto A: Tutti
La partecipazione è solo su invito con sottoscrizione del modulo di liberatoria in oggetto e con esplicito assenso alla diffusione di immagini e video realizzati nel corso dell’evento stesso.
Coloro che non dovessero sottoscrivere la liberatoria e l’esplicito assenso all’utilizzo di immagini e video non potranno partecipare all’evento.
Autorizzo la diffusione di immagini e video realizzati nel corso dell’evento stesso, come descritto nella pagina Liberatoria Privacy Eventi
Con lo Chef Zeno Moretti ci raccoglieremo intorno al braciere OFYR per assaporare tante prelibatezze in un'atmosfera perfettamente halloweeniana.
Vi aspettiamo!
Evento gratuito con iscrizione obbligatoria.
Qualora foste impossibilitati a presentarvi all'evento, chiediamo la cortesia di comunicarcelo via telefono o via e-mail. Grazie.
In The Kitchen
Zeno Moretti
"Dopo trent’anni di gestioni di successo, di ristoranti sulla sponda bresciana del Lago di Garda, arriva la svolta professionale inattesa. Passando dal rigore dei fornelli, dalla quotidianità degli ordini, dai servizi pranzo cena, dalla gestione del personale alla necessità di rompere lo schema e reinventarsi in una formula “One Man Band” ed aggiungiamo pure “On the Road”, in una fuga dallo stereotipo di ristorazione ormai obsoleta, insostenibile, che toglie energia a chi vi si cimenta, più che darne.
E allora, un ritorno alla “strada” e al Fuoco, e ad un concetto di plain air che già avevano intuito i pittori impressionisti. L’utilizzo di Ofyr, un cerchio di metallo, con al centro il fuoco, archetipico, un focolare dove si cucina, si discute, si risolvono problemi, si perdona. Un focolare attorno al quale si consolidano legami, come nell’antichità, si stringono alleanza, promesse, si cucina come nell’antichità durante grandi banchetti… questa grande libertà mi ha conquistato e rende indispensabile comprendere fin nel profondo le potenzialità e la natura di questo barbecue, focolare casalingo, cucina economica, griglia, teppanyaki, plancia, affumicatore, churrasco, friggitrice, forno, spiedo, girarrosto ogni sorta di cottura permette Ofyr, quel genere di libertà di cui di questi tempi ho bisogno."
Chef Zeno Moretti per OFYR.