Scegliere un ottimo vino non basta! Servirlo alla giusta temperatura è infatti essenziale per poter apprezzare al meglio la sua struttura e poterlo degustare nella sua completezza di profumi e aromi. Scopri come fare leggendo questo articolo e trasformati in un moderno sommelier per le tue cene tra amici.
Non esiste una temperatura per bere il vino: ne esistono tante. La temperatura giusta per degustare un vino dipende infatti dalle sue caratteristiche. Tutti sanno che i vini bianchi vanno gustati freschi e i rossi a temperatura ambiente. Ma cosa succede in estate? E per i vini liquorosi come ci si può regolare? Solo servire un vino alla temperatura ideale ci permette di esaltare al massimo le sue caratteristiche organolettiche.
Ecco una piccola e semplice guida che può fare al caso tuo!
Vino bianco e spumante
I vini a bacca bianca presentano un’acidità che viene esaltata dal freddo. In questa categoria rientrano:
- spumanti
- vini bianchi giovani
- vini bianchi secchi e fruttati
- vini bianchi maturi e più aromatici
La temperatura ideale a cui vanno serviti questi vini va dai 6 gradi per gli spumanti ai 14 gradi per i bianchi che presentano aromi e struttura complessa.
Vino rosso
I vini rossi hanno una quantità di tannino elevata e sono poco acidi. Per questo vanno serviti a una temperatura in grado di enfatizzare le loro note morbide e rotonde.
Più un rosso è strutturato e invecchiato, maggiore sarà anche la temperatura a cui dovrà essere servito.
La temperatura ideale a cui vanno serviti questi vini va dai 14 gradi per i novelli e i rossi più giovani ai 20 gradi per i rossi con maggiore struttura e invecchiamento.
Vino liquoroso
I vini liquorosi, come il Passito, presentano un’elevata quantità di zucchero, pertanto vanno serviti tra i 14 e i 18 gradi per esaltare la dolcezza e il profumo. Possono essere serviti anche più freddi, tra i 10 e i 14 gradi per esaltare la freschezza e rendere il sapore più gradevole anche per palati esigenti.
Si sconsiglia di assaporare vini liquorosi a temperature inferiori ai 10 gradi.
Come essere sicuri della temperatura di un vino?
I veri appassionati di vino sanno che l’unico modo è acquistare una cantinetta refrigerante: così impostare la temperatura di gradimento e assaporare un vino a temperatura impeccabile non sarà più un miraggio.
Le cantinette sono disponibili in tante diverse misure per ospitare da 12 a un numero più elevato di bottiglie di vino.
Un’alternativa molto stylish è il wine cooler che permette di refrigerare una sola bottiglia ma è davvero pratico e funzionale perché può essere portato anche a tavola!
Adesso conosci davvero tutto sulle temperature di servizio del vino. Non ti resta che scegliere i giusti accessori per refrigerare la tua passione!
