Magimix Cook Expert robot cucina cottura Daniela Menclossi

Un menù siciliano con Cook Expert di Magimix

Qualche giorno fa vi abbiamo presentato Cook Expert, il nuovo robot multifunzione di Magimix. Sabato 7 maggio scorso, presso il Centro Casalinghi Dal Toscano, Daniela Menclossi ha cucinato un intero menù siciliano con questa macchina, dimostrando quanto sia versatile e utile in cucina. Daniela in pochissimo tempo ha preparato:

  • Bruschette di pane siciliano con pesto alla trapanese;
  • Vellutata di zucchine con piccola querelle di ricotta di pecora e menta;
  • Pesce spada alla eoliana;
  • Sorbetto alle fragole.

Magimix Cook Expert robot cucina cottura Daniela Menclossi

 

Il menù siciliano di Daniela Menclossi

Pane siciliano

Magimix Cook Expert robot cucina cottura Daniela Menclossi

Ingredienti:

  • 300 g di farina di grano duro
  • 200 g di farina
  • 0,7 g di sale fino
  • 1 cucchiaio di malto (o miele)
  • 7 g di lievito secco disidratato
  • 290 g di acqua
  • semi di sesamo.

Mettere nel contenitore le farine il malto e il lievito, avviare il programma PANE/BRIOCHE. Dopo un minuto la macchina si ferma aggiungere il sale, riavviare la macchina premendo nuovamente auto.

Trasferire l’impasto in una terrina, far lievitare 2 ore circa.

Rielaborare l’impasto delicatamente dall’estero all’interno, dare una forma allungata, spennellare con dell’acqua la superficie e spolverizzare con dei semi di sesamo, infornare a 220 gr per circa 40 minuti.
Daniela ha cotto il pane nel Cuoci Pane di Emile Henry.

Pesto alla trapanese

Magimix Cook Expert robot cucina cottura Daniela Menclossi

Ingredienti:

  • 1 mazzetto di basilico (circa 50 foglie)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 150 g di pomodori San Marzano maturi
  • 50 ml di olio evo
  • 1/2 cucchiaio di peperoncino
  • 100 g di pecorino grattugiato

Frullare tutti gli ingredienti nella bacinella piccola del ROBOT per  1 minuto Utilizzare come condimento della pasta  oppure su dei crostini di pane.

Vellutata di zucchine con piccola quenelle di ricotta di pecora e menta

Magimix Cook Expert robot cucina cottura Daniela Menclossi

Ingredienti:

  • 4 zucchine
  • brodo vegetale
  • 1/2 cipolla
  • ricotta di pecora
  • foglioline di menta
  • sale, pepe
  • olio extravergine di oliva

Affettare le zucchine con il ROBOT, inserire le zucchine nella ciotola d’acciaio con la cipolla e 100 ml di brodo, azionare il programma minestre vellutate ,aggiungere la menta nella bacinella piccola del Robot e tritarla velocemente, successivamente inserire la ricotta olio sale.

Servire la vellutata con una querelle di ricotta e menta, finire con olio a crudo.

Pesce spada alla eoliana

Magimix Cook Expert robot cucina cottura Daniela Menclossi

Ingredienti:

  • 1/2 cipolla
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • 800 g di pelati di pomodoro
  • 4 tranci di spada
  • 4 rametti di timo
  • 4 rametti di origano fresco
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • olio extravergine di oliva
  • 3 cucchiai di olive taggiasche
  • sale
  • pepe

Mettere la cipolla sbucciata nella bacinella d’acciaio,tritare la cipolla con il programma esperto a velocità 13, raggruppare la cipolla su fondo , aggiungere olio e rosolare con il programma esperto velocità 3 130 gradi per 2 minuti. Aggiungere i pelati, le olive, i capperi e aggiustare di sale.

Nel frattempo preparare il cestello vaporiera foderato con carta da forno, adagiare i tranci di spada,inserire il cestello nella macchina e azionare il programma cottura a vapore.

Cuocerà contemporaneamente sugo e pesce.

Sorbetto alle fragole

Magimix Cook Expert robot cucina cottura Daniela Menclossi

Ingredienti:

  • 400 g di fragole congelate
  • 75 g di zucchero semolato
  • 1 albume
  • 1 cucchiaio di limone

Mettere nel contenitore tutti gli ingredienti e avviare il programma semifreddo. Per un sorbetto ancora più spumoso aggiungere la frusta e montare.

Magimix Cook Expert robot cucina cottura Daniela Menclossi

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